起司可以放多久 / 英國牛奶不放效期 / 威士忌起司盒

2024-03-21

Hi 大家好，今天想來聊聊一個很常被問的問題：

「起司到底可以保存多久？」

其實這個問題真的需要一點經驗來判斷。

首先我們也需要先釐清你想問的是「起司的法定有效期限」，

還是你想問的其實是「如何判斷起司是否腐敗」。

你有聽說過英國四大連鎖超市之一Morrisons，在2022年起開始嘗試不在罐裝牛奶上標示效期，

而是讓消費者用聞的方式來來判斷牛奶有沒有壞掉嗎？

從前從前，我們的祖先其實也是靠著口鼻來對食物的好壞進行判斷。

但是現今為了在資本市場中保護買賣雙方的權利，因此才有了食品需要標示效期的法規，作為食品安全的最低防線。

其實台灣有更多的食品，也會在還能食用的狀況下，因為「過期」而被丟棄，造成食物浪費。

然而，有些人認為如果食品不標示效期，則會對於味覺嗅覺不敏感的人造成相當程度的危險。

因此要如何在消費者安全跟食物不浪費之間取得平衡，還是一件值得探討的事情。

我嚮往用感官判斷食物好壞的作法

我在做食品的工作，還是不免有需要報廢過期食材的時候，每次心裡都很捨不得。

因為很多起司狀況都還很好，只是過了「法定」的有效期限。

所以我很嚮往用感官判斷食物好壞的作法，

只是這樣的方式如果要實踐，那我們就必須一起成為更成熟的消費者，也需要對食材都有更深入的認識。

這樣的想望應該會需要一段時間的累積來實現，但是我們可以先從認識起司這個食材開始。

原本想要跟大家討論起司好壞的判斷，不小心開場白就寫了這麽多🤣

我們就下一篇再繼續聊下去好了。

有任何關於起司有沒有壞掉的疑問，都歡迎回信給我，我可以在下一篇一起分享給大家！

今年第一發月限定款經典起司盒已經上架了。

如果你問我可以放多久，我會跟你說，

我們都是下單之後新鮮製作，因此賞味期限我們是壓三天。

這次的重點起司是長得像顛倒可麗露的朗格，

它是一款來自法國東北的洗浸起司。

隨著熟成時間，它會從中間粉狀質地漸漸變成流質，

風味也會從淡淡的木質香氣和微酸尾韻，

慢慢呈現出更多奶油般的乳脂香和牧場氣息。

你可以根據自己的喜好決定要早一點收到或是晚一點收到，

因為每個時間點吃到的朗格狀態都在持續變化中。

這就是起司熟成的魅力，你永遠不會知道下一口是什麼味道。

https://www.wandertail.com/products/classic-whisky30

這盒叫做威士忌起司盒是希望讓大家在品嚐時有一個搭配的想像，

其實單吃或是搭配其他飲品也沒問題。

尤其這次口味很清爽，新手也非常適合入手。