Hi 大家好，

我是宣頤，我想延續上次的創業故事。

我發現很多時候不用想得太清楚，反正先開始做，很多事情就會跟著發生。
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像是從小到大我都夢想著去市集擺攤，有了粉專跟產品之後才得以發生。我第一次擺攤是在台北的小蝸牛市集，隔壁攤位說我們看起來一點都不像第一次。

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（畢竟我幻想要擺攤這麼多年了嘛）雖然來買東西的人不多，大部分都是朋友來探班，我收到的探班飲料，比我賣出的起司還多，但是只要有人靠過來想要了解我們在幹嘛，我就很開心。
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接著，開始有人找我們上podcast 分享起司的知識，第一次上節目的我超級緊張，開口滿滿的贅字。


1個人整整做了11個小時​

然後也是第一次有單位找我們做VIP客戶的伴手禮盒。

那個時候只有我一個人製作，我從19:00做到隔天早上6:00，直接在倉庫地板上攤開床墊睡了半小時，再爬起來打包，早上7:00目送起司坐上車子前往北海岸參加越野活動。

那個時候真是累爆了，但是很開心。

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我們還跟霧峰農會酒莊辦了一場起司清酒會，跟釀酒師一起研究起司跟酒的搭配，弄得大家都醉醺醺的。

人生第一場起司品酒會遇到豪雨，會場天花板直接沖出一個大洞，大雨就在我跟客人之間傾盆而下。現在想起來也是一個奇妙的回憶。
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好玩的事情很多，但是挑戰也很多。例如我要開始學習如何使用官網跟社群

（我是遠古人類，在三更小尾巴開始以前，我完全不會用IG，也不太會用email，我還花了一點功夫才搞清楚雲端的概念⋯⋯我是個阿嬤）。
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有了夥伴之後，要開始學習使用共同行事曆（我本來都用筆記本），還要學習當一個管理者。一直到現在我都還是很不習慣夥伴叫我老闆，感覺當老闆就像當媽媽一樣，責任重大，很害怕自己當不好。

（題外話，我本人就是老闆，不是闆娘，大家不要叫我闆娘啦）

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有段時間很著迷製作戚風
三更小尾巴雖然是從製作起司盒開始被認識的，但賣起司算是意外，我本來是想要做甜點，所以創業之初拍了很多甜點照片。直到目前三更小尾巴都在忙著做起司盒根本沒有販售什麼甜點。

如果有留意到三更小尾巴品牌下面的文字，我們寫得是「起司｜甜點｜訂製禮盒」，其實我原本還寫著「料理」呢！
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我想到前陣子看到一間店的IG主頁上寫著「目前是一間布丁店」，我很喜歡這個說法！

三更小尾巴目前是一間起司店，但是也有傳聞說我們是被起司耽誤的布朗尼店（不枉我的甜點夢）。

未來會有什麼變化，我也很期待。
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我們也正在嘗試整理一個新的小空間，預計一次只會接待一組客人，可以內用起司拼盤，

也許還會有一些起司為主的餐點，以及簡單的酒水飲料吧。小空間近期就會開放，也是在台北中山區。

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我會第一時間通知開放訂位時間

將偶爾收到內用區的相關資訊（新菜色、開放預約）