愛燒肉的你，試過燒烤起司嗎？

今天就來跟大家詳細介紹一下我們這次為大家準備的中秋燒烤起司禮盒好了（切入主題切得真順手？！）

如果你對燒烤起司沒有什麼想法，我們會在禮盒內附上料理建議，所以大家可以輕鬆嘗試看看。

下面我來介紹4位起司主角：

適合第一次烤起司的你：葛瑞爾

#01：葛瑞爾（瑞士）
- 料理方式：爐烤、鍋煎、起司鍋、下酒單吃

葛瑞爾是製作瑞士起司鍋的經典材料，在許多鹹派當中也是不可或缺的食材，可以刨絲使用。

我自己很喜歡的吃法是做成爐烤三明治，加上番茄片、生菜、胡椒里肌再抹上一點青醬烤到起司融化麵包酥脆，這樣就是超級美味的組合了。

比較複雜一點的吃法，也可以搭配焦糖洋蔥、炒香的蘑菇做成洋蔥蘑菇三明治。

除了在料理上用途廣泛之外，葛瑞爾也是一款非常適合搭配茶跟白酒的起司。直接切片和水果一起上桌，就是一道精緻的聊天點心。

另外，我還要推薦一個隱藏版吃法，就是在平底鍋或是烤盤上融化葛瑞爾起司，鋪開薄薄一層融化起司煎到焦香，冷卻之後就會變成香味濃郁的葛瑞爾薄脆餅（有點像是在做日式鍋巴餃子的鍋巴）。

#02：洛克雷（瑞士）
- 料理方式：爐烤、鍋煎

瑞士人吃洛克雷就像台灣人圍爐吃火鍋一樣，會使用特殊的雙層烤爐，上層烤各種搭配食材，下層則是專門融化切片洛克雷的小鍋。

在攤販或是餐廳裡，廚師則會用專門的洛克雷烤架，架住切開的洛克雷，用加熱燈融化後刮下起司。

洛克雷直接吃苦味明顯，建議加熱享用。雖然可以搭配肉類蔬菜等食材一起吃，但是我大力推薦單純搭配鬆軟的烤馬鈴薯和禮盒內附的酸瓜享用。經典純粹的滋味真的很棒。

另外的推薦吃法是搭配玉子燒，我自己會買那種退冰即食的玉子燒，上面放一片洛克雷直接烤融了就是一道快速又高級的宵夜，推薦給大家。

#03：哈魯米（塞普勒斯）
- 料理方式：爐烤、網烤、鍋煎

這款古老的新鮮起司產自地中海周邊，屬於少見的超長效期新鮮起司，也是難得的不融化起司。一般會泡在鹽水中保存，古時候為了延長起司的保存期限，鹽水中還加入了薄荷，這個傳統一直延續至今。

哈魯米因為浸泡在鹽水中保存，鹹度較高，建議切片泡水約5-10分鐘（依照個人喜愛的鹹度調整）再擦乾煎烤。如果放在烤網上烤，可以烤出美麗的網紋。

近年來開始流行的蔬食飲食，常常把哈魯米當作是主餐上桌。

簡單的料理方式可以搭配烤番茄、櫛瓜、洋蔥、甜椒。搭配油封燉菜也很讚。

煎烤完成的哈魯米，除了拿在手上啃原味，也能搭配西瓜、生菜、薄荷等配料做成冷盤沙拉。

#04：煙燻史卡莫札（台灣）
- 料理方式：爐烤、鍋煎、網烤（難度較高）、下酒單吃

史卡莫札原本產自南義大利，屬於紡絲型起司的一種，意思就使在製作過程中會有一個拉伸起司的步驟，這個步驟會讓起司的變得更有彈性，在燒烤的時候牽絲的效果也會特別好。

史卡莫札傳統上會製作成葫蘆形狀，泡過鹽水之後掛在樹上進行風乾熟成。

熟成後直接切片享用，軟嫩有彈性，帶甜美的奶香和煙燻香。非常適合搭配啤酒、清酒。

史卡莫札也可以切成片狀在熱燙的烤盤上烤到兩面焦脆享用。

（我都忘記提到，煎烤起司不用另外放油喔！直接熱鍋乾煎就可以了！）

只是由於燒烤時，起司會快速經歷兩面焦脆，然後變成流質狀，所以不建議用烤網，因為我怕你的起司墜入火海。除了乾煎，也很適合放在燉雞上焗烤。

起司禮盒內也為大家搭配了一款撒在起司上增添風味的香料。

在歐洲的超市裡，經常能看到洛克雷跟起司鍋的專用香料，可惜在台灣，因為洛克雷跟起司鍋不普及因此很難找到他們的蹤跡。

我們這次挑選的酸瓜是法國300年歷史的老品牌，不同於美式漢堡裡藥草味重的酸瓜，僅使用又嫩又脆的寶寶黃瓜製作，加入芥末籽調味，非常的爽脆可口。

除了搭配起司之外，跟各種油膩的肉類燒烤食材，都是非常好的組合。

感謝你看到這裡，希望你對於起司的料理方式有一點頭緒。

我們也會在起司盒內準備料理說明書，跟好友或是家人一起研究最佳吃法也是一件很好玩的事。