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Cheese|Gaperon

Cheese|Gaperon

單品起司 / 法國 / 蒜味起司


NT$250
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Description
【單品起司|佳貝宏蒜味起司】 

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►品項介紹:

臺灣人熟悉的味道:法國蒜味起司Gaperon

Gaperon來自法國亞維農,據說已經傳世逾1200年,是一款化石級起司。從前的農家會將製作好的起司掛在廚房裡風乾,像風鈴一樣串起來,展現農家富裕的程度,並且當作女兒的嫁妝。

它的外觀很像放了一百年的石化大饅頭,擁有不均勻的灰白表皮。因為製作的過程中會加入大蒜還有胡椒,所以擁有特殊的風味,當成零食來吃非常刷嘴。

剛剛熟成的Gaperon內部有彈性,大蒜風味符合台灣人胃口,吃起來很過癮。如果放得再久一些,起司會開始呈現如奶黃包的質感分佈,外皮之下先是彈性,接著往中心漸變成微流動質地,風味也會變得更強烈辛辣。

因為有滿滿的大蒜胡椒香氣,因此台灣人應該都會對Gaperon的風味不陌生,而它也不失耐人尋味的層次感,是我非常喜歡的一款起司,分享給大家。

 
►品嚐建議:
飲品:濃郁辛香的希拉紅酒、啤酒
小食:熟火腿、布里歐修麵包
料理:拌沙拉

►推薦食譜:
佳貝宏松露麵包沙拉

•食材
-佳貝宏蒜味起司
-波特菇、紅蔥頭
-自製油醋(胡桃油、覆盆子醋)
-松露油、鹽與胡椒
-布里歐修麵包
-裝飾生菜、新鮮松露

•步驟
1.少許油煎波特菇、一點點紅蔥頭,鹽與胡椒調味。
2.另起一鍋油煎布里歐修麵包至表面酥脆。
3.油醋與裝飾生菜混合均勻。
4.將波特菇、油醋生菜、布里歐修麵包擺盤,林上少許松露油。
5.放上一片美味的佳貝宏蒜味起司,(新鮮松露片裝飾)完成。

食譜來源
https://foodviewberlin.com/2013/03/26/truffled-brioche-mushrooms-gaperon/

►產品資訊:
品名:佳貝宏蒜味起司 Gaperon
成份:生乳、奶油、乳酸菌、大蒜、食鹽、胡椒、氯化鈣、凝乳酶
保存方式︰冷藏4-8°C
原產地: 法國
規格:約300g/顆

🥛起司盒含乳製品,不適合對其過敏體質者食用。

/  注意事項  /

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