前陣子，我人生第一位宅配客人（測試編號No.01哈哈哈哈）跟我討論了迷你起司盒裡的起司，他心目中的鹹度順序和介紹紙條上的不一樣。

其實鹹度感受是主觀的。我們偉大的舌頭受器is very深奧⋯⋯像是我爸就對我們家某支醬油的鹹味特別敏感，不管加多加少，他都覺得鹹！

我們對鹹度的感受也會隨著自身當下的狀態，還有我們先前吃過的食物鹹淡影響而有所不同。所以，沒錯兒，這張介紹紙條⋯⋯只能當做一個大致上的鹹味參考而已。

而且呀，說到傳統手工製作的起司，即使製作程序都相同，也會受到天氣的冷熱變化等等因素，導致熟成快慢不同，進而影響鹹度。

不知道有沒有人跟我有一樣的經驗⋯⋯在起司櫃上買了從前吃過的起司，但是回家跟它相見歡的時候，立馬懷疑它不是同一人？！除了鹹度可能差距很大，甚至質地也非常不同（原本QQ的變成流質之類的）。

因此，時時觀察起司的熟成狀態，也觀察自己的味覺感受，實在很有趣呢😊