很常有人跟我聊到起司與酒的搭配方式,殊不知我本人是個奶控,偏好單吃起司(起司直接拿起來當麵包啃),喜歡配茶,或者奶上加奶,配個奶茶或是調味牛奶,對我來說真是一大享受🤪

所以真心推薦大家拋開起司就要配酒的想法,大膽嘗試自己喜歡的飲料吧!

但是我嘔心瀝血整理的(葡萄)酒搭配小指南,還是可以看一下的兒!

之後有機會,再分享不同的飲料跟食材搭配給大家,也歡迎大家留言自己喜歡的搭配法,或者私訊我聊聊天,讓我們一起尋找起司最帥氣的吃喝法吧!

 

其實呢......我本人是個奶控,即使是吃起司,我依然是可以配奶茶的。所以大家就不要拘泥於起司就得配酒這樣的想法,大膽嘗試自己喜歡的飲料吧!吃了覺得幸福最重要。但是我嘔心瀝血的搭配小指南還是可以看一下!

1. 老起司配老酒

陳年的起司會孕育出更深層的風味,所以我們用味道醇厚的酒搭配。江湖中所謂不打不相識,只有功力相當,他們打架才會沒輸沒贏,原地變成好朋友。

2. 藍紋起司配甜甜酒

因為藍紋起司中的特殊黴菌帶著微微苦澀的味道,因此適合用甜味酒來平衡。但是因著不同吃法,還是能變換出其他不同的餐酒組合,例如把藍紋起司拿來做牛肉漢堡夾層的時候,就適合搭配紅酒;拿來做沙拉或麵醬的時候,也適合搭配滑順的白酒。

藍紋界經典必嚐搭配
霍克福+蘇代貴腐酒
史蒂爾頓+紅波特酒

3. 奶味重的起司配有氣泡的酒

奶味重的起司(常常剛好都很柔軟......,其實我是想講白黴起司啦)雖然他們奶香濃郁,但是也容易膩口,因此有氣泡的白酒可以為他們帶來一點清爽的口感!因為氣泡是二氧化碳,它們......會帶來酸酸的感受。

一個喝檸檬牛奶的概念,一個吃檸檬生乳酪蛋糕的概念。

4. 地餐配地酒

地餐配地酒的部分,也是經典的老爺爺語錄。
......就是在金門吃飯配高粱,在部落吃飯配小米酒的概念。但是我覺得要分辨某起司跟某酒是否為同鄉,真的有點高難度,所以除非這個組合是你剛剛好知道的經典搭配,不然也不需要強求啦!

5. 絕招

如果起司跟酒們還是搞得尼內心好混亂的話......,最不容易踩雷的組合,就是選擇硬質偏溫和的堅果味起司,來搭配你的隨便一支酒;或是拿酒體比較輕盈的果香味白酒,來搭配你的隨便一塊起司。

這樣尼就能在茫然之中,直接變趴踢裡的侍酒英雄?!