很常有人跟我聊到起司與酒的搭配方式，殊不知我本人是個奶控，偏好單吃起司（起司直接拿起來當麵包啃），喜歡配茶，或者奶上加奶，配個奶茶或是調味牛奶，對我來說真是一大享受🤪

所以真心推薦大家拋開起司就要配酒的想法，大膽嘗試自己喜歡的飲料吧！

但是我嘔心瀝血整理的（葡萄）酒搭配小指南，還是可以看一下的兒！

之後有機會，再分享不同的飲料跟食材搭配給大家，也歡迎大家留言自己喜歡的搭配法，或者私訊我聊聊天，讓我們一起尋找起司最帥氣的吃喝法吧！

 

其實呢．．．．．．我本人是個奶控，即使是吃起司，我依然是可以配奶茶的。所以大家就不要拘泥於起司就得配酒這樣的想法，大膽嘗試自己喜歡的飲料吧！吃了覺得幸福最重要。但是我嘔心瀝血的搭配小指南還是可以看一下！

1. 老起司配老酒

陳年的起司會孕育出更深層的風味，所以我們用味道醇厚的酒搭配。江湖中所謂不打不相識，只有功力相當，他們打架才會沒輸沒贏，原地變成好朋友。

2. 藍紋起司配甜甜酒

因為藍紋起司中的特殊黴菌帶著微微苦澀的味道，因此適合用甜味酒來平衡。但是因著不同吃法，還是能變換出其他不同的餐酒組合，例如把藍紋起司拿來做牛肉漢堡夾層的時候，就適合搭配紅酒；拿來做沙拉或麵醬的時候，也適合搭配滑順的白酒。

藍紋界經典必嚐搭配
霍克福＋蘇代貴腐酒
史蒂爾頓＋紅波特酒

3. 奶味重的起司配有氣泡的酒

奶味重的起司（常常剛好都很柔軟．．．．．．，其實我是想講白黴起司啦）雖然他們奶香濃郁，但是也容易膩口，因此有氣泡的白酒可以為他們帶來一點清爽的口感！因為氣泡是二氧化碳，它們．．．．．．會帶來酸酸的感受。

一個喝檸檬牛奶的概念，一個吃檸檬生乳酪蛋糕的概念。

4. 地餐配地酒

地餐配地酒的部分，也是經典的老爺爺語錄。
．．．．．．就是在金門吃飯配高粱，在部落吃飯配小米酒的概念。但是我覺得要分辨某起司跟某酒是否為同鄉，真的有點高難度，所以除非這個組合是你剛剛好知道的經典搭配，不然也不需要強求啦！

5. 絕招

如果起司跟酒們還是搞得尼內心好混亂的話．．．．．．，最不容易踩雷的組合，就是選擇硬質偏溫和的堅果味起司，來搭配你的隨便一支酒；或是拿酒體比較輕盈的果香味白酒，來搭配你的隨便一塊起司。

這樣尼就能在茫然之中，直接變趴踢裡的侍酒英雄？！